Farce au bleu - terre d'escargots

Escargots farcis au bleu d'Auvergne

Pour 6 douzaines d'escargots :

225g de beurre doux (température ambiante)
225g de bleu d'Auvergne

Malaxer le beurre en y incorporant le fromage jusqu'à obtenir une farce homogène.